Dopo anni in cui mi sono imposta di non lasciarmi trascinare dalla tecnologia invadente, ho purtroppo (e per fortuna) ceduto anche io alla tentazione di possedere uno smartphone.
La scelta è caduta su di un Apple, ma non perchè sono di parte e tanto meno perchè io abbia guardato con estrema attenzione le caratteristiche che mi offriva, ma più semplicemente perchè come primo smartphone uno valeva più o meno l’altro.
La mela da oggi ha una nuova fan in più.
Poi io le mele le adoro e i dolci alle mele sono in assoluto tra i miei preferiti!
In questi giorni autunnali, dove l’estate sembra essere terminata in anticipo (un po’ come la mia nuova batteria), un dolce da forno alle mele ho trovato ci cascasse a pennello.
E se da una parte ho la tradizione che si mantiene con un dolce alle mele appena sfornato, dall’altra ho la modernità che mi offre mille soluzioni per rendere virale ciò che un tempo sarebbe rimasto visibile solo nella credenza di casa.
Com’è la torta?
Montersino è una garanzia, come la Mela del resto!
Ingredienti:
– Burro 250gr
– Zucchero a velo 200gr
– Uova 80gr tuorli
– Uova 160gr albumi
– Farina 00 250gr
– Lievito per dolci 7gr
– Mele 250gr (circa 2 mele)
Procedimento:
Montare gli albumi a neve ben ferma, velocità 5 per 5 minuti con la frusta a filo grosso.
Mettere da parte gli albumi in una ciotola e montare il burro con lo zucchero a velo per 5 minuti circa.
Unire al composto cremoso i tuorli, aggiungere la farina miscelata con il lievito e mescolare bene.
Infine incorporare gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto il composto per non smontarlo.
Versare l’impasto in una teglia da 24cm di diametro (imburrata e infarinata) e sistemare sopra all’impasto i cubetti di mela precedentemente pulita, sbucciata e tagliata a dadini, l’uvetta (anche essa precedentemente messa in ammollo in acqua fredda) e la granella di zucchero.
Infornare a 180°C. per circa 45/50min
